1.食材:番鸭洗净剁成块、啤酒、干辣椒、葱段和姜片。
2.番鸭冷水下锅焯水。
3.撇去浮沫。
4.捞岀沥干水。
5.锅中油热放入葱段姜片和桂皮香叶煸香。
6.放入干辣椒炒香。
7.放入一勺香辣酱。
8.一勺豆瓣酱。
9.炒岀红油。
10.放入番鸭翻炒几下。
11.放入一勺生抽。
12.一勺半酱油。
13.一勺老抽翻炒几下上色。
14.放入一罐啤酒 。
15.再放入和啤酒一样份量的水没过番鸭。
16.放入盐。
17.放入一勺胡椒粉。
18.一小勺白糖。
19.大火烧开转小火盖盖。
20.煮至番鸭软烂放味精大火收汁即可。
21.成品图。
